Les menus

Menu déjeuner

Possibilité de choisir 2 mets
(entrée-plat ou plat-dessert)

*******

Menu 26€
Accord 2 verres de vin (12CL) 10€

Ce menu est servi uniquement du mardi au vendredi midi.

Menu du 03/07/2018 au 06/07/2018

Thon snaké / ketchup de betteraves.

___

Poisson selon arrivage / épinard / jus à l’étrille
Ou
Poulet basquaise / girolles et pickles

___

Assiette de fromages
Ou
Soupe de fraises / sorbet citron basilic / gel de yuzu

Menu en 3 temps

En fonction des arrivages
et des saisons

*******

3 temps 38€

Foie gras de canard (origine France) / café / sauce poulette

_____

Persillé de bœuf Black Angus (USA) / petits pois carottes / jus de ciboulette

Dos de cabillaud / courgettes trompette et green zébra / emulsion à la sariette

_____

Assiette de fromages

Abricots rotis / finacier amandes / glace thym citron.

Prix Nets

Le tableau des allergènes est disponible sur demande au personnel de salle.

Menu en 5 temps

En fonction des arrivages
et des saisons

*******

5 temps 55€

Dos de saumon fumé / chèvre frais / gaspacho de concombre mentholé

----

Truite d’Alsace / risotto de pommes de terre / jus corsé au vin rouge

----

Ris de veau (origine France) / asperges / jus vinaigré à la framboise

----

Assiette de fromages

----

Franboises de chez Jean Marc / yaourt citron vert / chocolat / sorbet franboise

Prix Nets

Le tableau des allergènes est disponible sur demande au personnel de salle.

La carte

Entrées

Dos de saumon fumé / gaspacho de concombre / chevre frais 20€

Foie gras de canard (origine France) / café / sauce poulette. 19€

Tartare de Bar et légumes fondants / bouillon infusé à la marjolaine 20€

Poissons

Dos de cabillaud / courgettes trompette et green zébra / émulsion à la sariette 27€

Truite des sources du Heimbach / risotto de pommes de terre / jus corsé au vin rouge. 26€

Viandes

Persillé de bœuf Black Angus (USA) / petits pois carottes / jus de ciboulettes. 26€

Ris de veau roti / jus aux herbes / asperges vertes et févettes. 30€

Desserts

Assiette de fromages de la maison Tourrette. 12€

Framboises de chez Jean Marc /yaourt citron vert / chocolat / sorbet franboise. 9€

Abricots rotis / financier amandes / glace thym citron. 9€

Comme un vacherin aux mures. 9€

Prix nets

L'équipe

Guillaume SCHEER

Guillaume est passé par de belles maisons gastronomiques et étoilées : l’Etrier au Royal Barrière de Deauville, le Pavillon Ledoyen à Paris, le 1741 à Strasbourg. Il vous propose des plats fins composés de produits frais de saison provenant de fournisseurs et de producteurs locaux.

Charlotte GATE

Charlotte est la compagne de Guillaume. En maitresse de maison avisée, elle vous accueille avec le sourire et vous propose un agréable moment dans une ambiance familiale et chaleureuse.

Le Restaurant

Bienvenue

La salle principale du restaurant est sous une verrière baignée de lumière. Elle ouvre vers l’extérieur sur une terrasse ombragée par un cerisier, des figuiers et des bambous.

La terrasse vous accueillera les beaux jours dans une ambiance printanière ou estivale selon la saison.

Une deuxième salle avec des boiseries, plus intimiste et pouvant recevoir jusqu’à 18 convives, est également à votre disposition.

Notre restaurant vous permet d’apprécier et savourer une cuisine saine qui allie tradition et découverte dans une ambiance chaleureuse et feutrée.