Vous invite à découvrir sa cuisine innovante faite maison.
Guillaume Scheer exerce tous ses talents pour votre plaisir gustatif
Venez apprécier nos menus
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Possibilité de choisir 2 mets
(entrée-plat ou plat-dessert)
Menu Affaire 26 €
Ce menu est servi du Mardi 26 Février au Vendredi 01 Mars, au déjeuner.
Saumon Gravelax / choux acidulé / glace raifort.
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Poisson selon arrivage / épinards et bisque corsée.
Ou
Magret de canard / betteraves et balsamique.
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Assiette de fromages.
Ou
Tartelette chocolat / caramel / noix de pécan
Prix nets.
En fonction des arrivages
et des saisons
3 temps 43€
Œuf parfait / topinambours en textures / vinaigrette truffe
Ou
Foie gras de canard (origine France) / croustillant à l’érable
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Lieu jaune en croute de pain brulé / fenouil / huile de basilic thaï
Ou
Poulet D’alsace / pommes soufflées / crème tartuffon.
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Brie croustillant et truffe tuber mélanosporum. (Supplément 12€)
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Fruits de la passion / mousse citron vert / sorbet mangue.
En fonction des arrivages
et des saisons
5 temps 62€
Carpaccio de langoustine / gel de kumquat / huile d’olive au poivre vert
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Truite d’Alsace / risotto de pommes de terre / jus corsé au vin rouge.
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Pigeonneau de nid de la ferme Theo Kiffer / foie gras / jus au whisky
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Brie croustillant et truffe tuber mélanosporum.
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La poire / chocolat / sorbet / sirop au gingembre et citronnelle
Tous nos plats sont faits maison et de préférence avec des produits locaux
Entrées
Œuf parfait / topinambours en textures / vinaigrette truffe 23€
Foie gras de canard (origine France) / croustillant à l’érable 20€
Carpaccio de langoustine / gel de kumquat / huile d’olive au poivre vert 23€
Poissons :
Lieu jaune en croute de pain brulé / fenouil / huile de basilic thaï 30€
Truite d’Alsace / risotto de pommes de terre / jus corsé au vin rouge. 28€
Viandes :
Poulet D’alsace / pommes soufflées / crème tartuffon. 30€
Pigeonneau de nid de la ferme Theo Kiffer / foie gras / jus au whisky 34€
Desserts et fromages
Brie croustillant truffe tuber mélanosporum. 12€
Assiette de fromages de la maison Tourrette. 12€
La poire / chocolat / sorbet / sirop au gingembre et citronnelle. 9€
Le fruit de la passion / mousse citron vert / sorbet mangue. 9€
Le pamplemousse / sorbet / zeste au Campari 9€
Guillaume est passé par de belles maisons gastronomiques et étoilées : l’Etrier au Royal Barrière de Deauville, le Pavillon Ledoyen à Paris, le 1741 à Strasbourg. Il vous propose des plats fins composés de produits frais de saison provenant de fournisseurs et de producteurs locaux.
Charlotte est la compagne de Guillaume. En maitresse de maison avisée, elle vous accueille avec le sourire et vous propose un agréable moment dans une ambiance familiale et chaleureuse.
La salle principale du restaurant est sous une verrière baignée de lumière. Elle ouvre vers l’extérieur sur une terrasse ombragée par un cerisier, des figuiers et des bambous.
La terrasse vous accueillera les beaux jours dans une ambiance printanière ou estivale selon la saison.
Une deuxième salle avec des boiseries, plus intimiste et pouvant recevoir jusqu’à 18 convives, est également à votre disposition.
Notre restaurant vous permet d’apprécier et savourer une cuisine saine qui allie tradition et découverte dans une ambiance chaleureuse et feutrée.
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