Nos menus midi & soir

Le chef Guillaume SCHEER vous propose de découvrir sa cuisine évoluant en fonction des arrivages et des saisons

Menu plaisirs ou gourmands 120/145€

Ce menu est donné à titre indicatif et peut changer en fonction des arrivages.

Le foie gras du Puntoun en textures .
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Ravioles d’oignons / grillons de ris de veau / sauce au vin jaune
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Homard bleu / risotto au safran / émulsion de bisque.
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Le filet de bœuf Charolais (FR) / petits pois / jus à la ciboulette.
ou
Le pigeonneau de nid de chez Theo Kieffer / samoussas de cuisses /aubergine /jus aux épices
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Le chariot de fromage (uniquement menu gourmands)
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La fraise / vanille / sorbet.

Pour sublimer vos menus, nous vous suggérons de les accompagner d’un accord mets et boissons.<br>4 VERRES 48 € ou sans alcool 30€

Notre carte du moment

Tous nos plats sont faits maison
et de préférence avec des produits locaux

Entrées

Le foie gras du Puntoun en textures/rhubarbe /tuile au sirop d'érable 43
Ravioles d'oignons / grillons de ris de veau / sauce au vin jaune 42
Tartare de veau et langoustine / vinaigrette au poivre vert. 43

Poissons

Homard bleu / risotto safrané /émulsion corsé. 48
Le St Pierre juste raidi / artichaut / jus de barigoule. 48

Viandes

Le filet de bœuf Charolais (FR) / petits pois / jus à la ciboulette. 49
Le pigeonneau de nid de chez Theo Kieffer / samoussas de cuisses /aubergine /jus aux épices 49

Desserts & fromages

Chariot de fromage 25€
La fraise / vanille / pistache /sorbet 18
La cerise / glace amaretto. 18

Menu affaire 54€

Accord 2 verres de vin (12CL) 20€

uniquement au déjeuner du mercredi au vendredi hors jours fériés et jours spéciaux.

Le menu déjeuner disponible le mercredi 9 au vendredi 11 juillet

Gaspacho de melon et pastèque / fêta / brésaola.
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Cannette / céleri café / sauce mure.
ou
Le poisson selon arrivage / niçoise de légumes d’été / jus au piquillos et marjolaine.
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Chariot de fromage (sup 15€).
ou
L’abricot et le romarin / glace amaretto.

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+33 03 8883 5555