Nos menus midi & soir
Le chef Guillaume SCHEER vous propose de découvrir sa cuisine évoluant en fonction des arrivages et des saisons
Menu « Plaisirs » en 5 temps 104€
Menu « Gourmands » en 6 temps 118€
Ces Menus peuvent également être accompagnés d’un accord mets et vins.
4 VERRES 45 €
4 VERRES 45 €
Notre carte du moment
Tous nos plats sont faits maison
et de préférence avec des produits locaux
et de préférence avec des produits locaux
Entrées
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La betterave de chez Eric / la truite légèrement fumée/ crème au raifort d’Alsace. 32
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Les grillons de ris de veau / les escargots de Mme Bonvalot / jus vert au vinaigre de framboise. 38
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Les asperges vertes du Var / sabayon au curcuma d'Alsace. 36
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La langoustine en carpaccio / yaourt acidulé / huile d'olive au poivre vert. 36
Poissons
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Le St Pierre à la chaleur douce / morilles au jus /sauce au vin jaune. 46
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La Sole en viennoise de beurre noisette / pommes de terre bonnotte fumées / émulsion au beurre noisette. 46
Viandes
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Le Filet de bœuf Charolais (FR) / dauphinois de potimarron/ jus à la ciboulette. 44
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Le Pigeonneau de nid de chez Theo Kieffer / légumes d'hiver / jus au whisky Uberach. 45
Desserts & fromages
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Souvenir de Deauville. 15
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Assiette de fromages de la maison Tourrette. 16
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Le citron / noisette / glace noisette 16
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L'Orange et la poire au vin rouge / chocolat / crème glacée à la cannelle. 16
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l'exotique / mangue et ananas / sauce passion . 16
Menu affaire 46€
Accord 2 verres de vin (12CL) 18€
uniquement au déjeuner du mercerdi au vendredi hors jours féries.
Mercredi 22 au Vendredi 24 MARS
Tartare de veau / sauce vitello.
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Rumsteak d’agneau / panisse / jus corsé.
ou
Poisson selon arrivage / fenouil confit / jus à la grec.
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L’assiette de fromages de la maison Tourrette.
ou
la palette d’agrumes / coulis vanille poivre de timut.