Nos menus midi & soir

Le chef Guillaume SCHEER vous propose de découvrir sa cuisine évoluant en fonction des arrivages et des saisons
Menu « Plaisirs » en 5 temps 104€
Menu « Gourmands » en 6 temps 118€
Ces Menus peuvent également être accompagnés d’un accord mets et vins.
4 VERRES 45 €

Notre carte du moment

Tous nos plats sont faits maison
et de préférence avec des produits locaux

Entrées

  • La betterave de chez Eric / la truite légèrement fumée/ crème au raifort d’Alsace. 32
  • Les grillons de ris de veau / les escargots de Mme Bonvalot / jus vert au vinaigre de framboise. 38
  • Les asperges vertes du Var / sabayon au curcuma d'Alsace. 36
  • La langoustine en carpaccio / yaourt acidulé / huile d'olive au poivre vert. 36

Poissons

  • Le St Pierre à la chaleur douce / morilles au jus /sauce au vin jaune. 46
  • La Sole en viennoise de beurre noisette / pommes de terre bonnotte fumées / émulsion au beurre noisette. 46

Viandes

  • Le Filet de bœuf Charolais (FR) / dauphinois de potimarron/ jus à la ciboulette. 44
  • Le Pigeonneau de nid de chez Theo Kieffer / légumes d'hiver / jus au whisky Uberach. 45

Desserts & fromages

  • Souvenir de Deauville. 15
  • Assiette de fromages de la maison Tourrette. 16
  • Le citron / noisette / glace noisette 16
  • L'Orange et la poire au vin rouge / chocolat / crème glacée à la cannelle. 16
  • l'exotique / mangue et ananas / sauce passion . 16

Menu affaire 46€


Accord 2 verres de vin (12CL) 18€

uniquement au déjeuner du mercerdi au vendredi hors jours féries.
Mercredi 22 au Vendredi 24 MARS
 

Tartare de veau / sauce vitello.


 

***


 

Rumsteak d’agneau / panisse / jus corsé.


 

ou


 

Poisson selon arrivage / fenouil confit / jus à la grec.


 

***


 

 L’assiette de fromages de la maison Tourrette.


 

ou


 

la palette d’agrumes / coulis vanille poivre de timut.


 
ou contactez-nous au

+33 03 8883 5555