Logo Guillaume Scheer Les Plaisirs Gourmands

Nos menus midi & soir

Le chef Guillaume SCHEER vous propose de découvrir sa cuisine évoluant en fonction des arrivages et des saisons
menu « Plaisirs » en 5 temps 115€ entrée /

entrée / entrée /poisson /viande /dessert.

Menu « Gourmands » en 6 temps 125€

Entrée/ entrée /poisson /viande /fromage travaillé /dessert.


Ce menu est donné à titre indicatif et peut changer en fonction des arrivages.


 

L’asperge verte du Var / sabayon au curcuma
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la langoustine juste raidie / hollandaise aux piquillos / marjolaine.
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Le St Pierre à la chaleur douce / artichauts en barigoule / jus de barigoule infusé au basilic.
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Le filet de bœuf charolais (FR) / dauphinois au potimarron/ jus à la ciboulette.
ou
Le Pigeonneau de nid de chez Theo Kieffer / ravioles de cuisses au sésame/ houmous/ jus aux épices.

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Souvenir de Deauville.
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La poire /caramel et noix de pécan / sorbet.


 

 
Pour sublimer vos menus, nous vous suggérons de les accompagner d’un accord mets et boissons.
4 VERRES 48 € ou sans alcool 30€

Notre carte du moment

Tous nos plats sont faits maison
et de préférence avec des produits locaux

Entrées

  • L'asperge verte du Var / sabayon au curcuma 38
  • Les grillons de ris de veau / les escargots de Mme Bonvalot / jus vert au vinaigre de framboise. 43
  • la langoustine juste raidie / hollandaise aux piquillos / marjolaine. 43

Poissons

  • Le St Pierre à la chaleur douce / artichauts en barigoule / jus de barigoule infusé au basilic. 49

Viandes

  • Le Filet de bœuf Charolais (FR) / petits pois à la marjolaine / jus à la ciboulette. 49
  • Le Pigeonneau de nid de chez Theo Kieffer / ravioles de cuisses au sésame/ houmous/ jus aux épices. 49

Desserts & fromages

  • Souvenir de Deauville. 15
  • Assiette de fromages de la maison Tourrette. 16
  • Le palet de rhubarbe / glace au lait ribot. 16
  • La poire / caramel et noix de pécan/ sorbet. 16

Menu affaire 54€


Accord 2 verres de vin (12CL) 20€

uniquement au déjeuner du mercredi au vendredi hors jours fériés et jours spéciaux.
Le menu déjeuner du 13 au 15 Mars.

L’anguille / l’omble / jus au vin rouge
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Faux filet de boeuf /pommes dauphines /sauce béarnaise.
ou
Poisson selon arrivage / céleri en croute de sel/ jus au laurier
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L’assiette de fromages de la maison Tourrette.
ou
La rhubarbe / décoction/ glace au lait ribot.


 
ou contactez-nous au

+33 03 8883 5555