Nos menus midi & soir
Le chef Guillaume SCHEER vous propose de découvrir sa cuisine évoluant en fonction des arrivages et des saisons
Menu" Plaisirs" en 5 temps 120€ et menu "Gourmands" en 6 temps (fromage travaillé) 130€
Ce menu est donné à titre indicatif et peut changer en fonction des arrivages.
Le foie gras du Puntoun en textures / truffe mélanosporum.
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Le ris de veau et les escargots de Mme Bonvalot/ velours vert.
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La St Jacques de Normandie /céleri en croute de sel/ jus au laurier.
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Le filet de bœuf Charolais (FR) / dauphinois au potimarron / jus à la ciboulette.
ou
Le pigeonneau de nid de chez Theo Kieffer / ravioles de cuisses au sésame/ houmous/ jus aux épices.
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Souvenir de Deauville.
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Le palais exotique / glace passion.
Pour sublimer vos menus, nous vous suggérons de les accompagner d’un accord mets et boissons.<br>4 VERRES 48 € ou sans alcool 30€
Menu TRUFFE mélanosporum 185€ hors boissons. Disponible jusqu'au 8 février.
Le carpaccio de st Jacques / yaourt acidulé / vinaigrette à la truffe.
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La tourte foie gras et truffe / sauce tartufon.
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Le St Pierre à la chaleur douce / artichauts et pommes de terre / jus de volaille truffé.
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La volaille jaune champenoise / sauce albufera / céleri confit /truffe.
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Le feuille à feuille chocolat caramel / glace vanille truffe.
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Notre carte du moment
Tous nos plats sont faits maison
et de préférence avec des produits locaux
et de préférence avec des produits locaux
Entrées
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le foie gras du Puntoun en textures / truffe mélanosporum 43
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Le ris de veau et les escargots de Mme Bonvalot/ velours vert. 42
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Le tourteau /pickels de radis / vinaigrette au shiso rouge. 43
Poissons
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La St Jacques de Normandie /céleri en croute de sel/ jus au laurier. 46
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Le St Pierre juste raidi / artichaut / pomme de terre onctueuse / truffe. 65
Viandes
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Le filet de bœuf Charolais (FR) / dauphinois au potimarron / jus à la ciboulette. 49
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Le pigeonneau de nid de chez Theo Kieffer / ravioles de cuisses au sésame/ houmous/ jus aux épices. 49
Desserts & fromages
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Souvenir de Deauville. 15
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Assiette de fromages de la maison Tourrette. 16
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Le palais exotique / glace passion. 18
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Le feuille à feuille chocolat caramel / glace tonka. 18
Menu affaire 54€
Accord 2 verres de vin (12CL) 20€
uniquement au déjeuner du mercredi au samedi (le samedi uniquement en janvier) hors jours fériés et jours spéciaux.
Le menu déjeuner disponible du MERCREDI 15 AU SAMEDI 18 JANVIER (menu disponible le samedi au déjeuner uniquement en janvier)
Ravioles de langoustines / bisque corsée.
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Joues de porc confites / frégola sarda /sauce diable.
ou
Le poisson selon arrivage / déclinaison de choux fleur / jus au laurier.
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L’assiette de fromages de la maison Tourrette.
ou
Le feuille à feuille chocolat caramel / glace tonka.
ou contactez-nous au