Nos menus midi & soir

Le chef Guillaume SCHEER vous propose de découvrir sa cuisine évoluant en fonction des arrivages et des saisons

menu « Plaisirs » en 5 temps 115€ entrée /

entrée / entrée /poisson /viande /dessert.

Menu « Gourmands » en 6 temps 125€

Entrée/ entrée /poisson /viande /fromage travaillé /dessert.

Ce menu est donné à titre indicatif et peut changer en fonction des arrivages.

La tartelette de tomates / sauce infusée à la marjolaine.
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la langoustine juste raidie / condiment à la mangue/ émulsion agrume .

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Le bar doré sur la peau /fine niçoise de légumes / velours de piquillos.

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Le Filet de bœuf Charolais (FR) / petits pois à la marjolaine / jus à la ciboulette.
ou
La selle d’agneau / samoussa d’épaule confite à l’abricot/ jus aux épices.
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Souvenir de Deauville.
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La figue de notre jardin / noix de pécan / glace à la feuille de figuier.

Pour sublimer vos menus, nous vous suggérons de les accompagner d’un accord mets et boissons.
4 VERRES 48 € ou sans alcool 30€

Notre carte du moment

Tous nos plats sont faits maison
et de préférence avec des produits locaux

Entrées

Le foie gras du Puntoun en textures / abricot 43
La tartelette de tomates / sauce infusée à la marjolaine. 38
la langoustine juste raidie / condiment à la mangue/ émulsion agrume . 43

Poissons

Le bar doré sur la peau /fine niçoise de légumes / velours de piquillos. 49

Viandes

Le Filet de bœuf Charolais (FR) / petits pois à la marjolaine / jus à la ciboulette. 49
La selle d'agneau / samoussa d'épaule confite à l'abricot/ jus aux épices. 49

Desserts & fromages

Souvenir de Deauville. 15
Assiette de fromages de la maison Tourrette. 16
la figue confite / noix de pécan caramélisées / glace à la feuille de figuier. 18
La Questche de chez Jean Marc / émulsion de vielle prune / glace cannelle. 18

Menu affaire 54€

Accord 2 verres de vin (12CL) 20€

uniquement au déjeuner du mercredi au vendredi hors jours fériés et jours spéciaux.

Le menu déjeuner disponible du 18 au 20 SEPTEMBRE.

l’anguille légèrement fumée /jus au vin rouge.
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Joues de porc confites /polenta crémeuse / jus à l’estragon.
ou
Dos de sandre cuit à la chaleur douce / artichauts en barigoule / jus de barigoule.
***
L’assiette de fromages de la maison Tourrette.
ou
La Questche de chez Jean Marc / émulsion de vielle prune / glace cannelle.

Réservez

ou contactez-nous au

+33 03 8883 5555