Nos menus midi & soir
Le chef Guillaume SCHEER vous propose de découvrir sa cuisine évoluant en fonction des arrivages et des saisons
menu « Plaisirs » en 5 temps 115€ entrée /
entrée / entrée /poisson /viande /dessert.
Menu « Gourmands » en 6 temps 125€
Entrée/ entrée /poisson /viande /fromage travaillé /dessert.
Ce menu est donné à titre indicatif et peut changer en fonction des arrivages.
L’asperge verte du Var / sabayon au curcuma
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la langoustine juste raidie / velours de piquillos / marjolaine.
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Le St Pierre à la chaleur douce / artichauts en barigoule / jus de barigoule infusé au basilic.
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Le Filet de bœuf Charolais (FR) / petits pois à la marjolaine / jus à la ciboulette.
ou
Le Pigeonneau de nid de chez Theo Kieffer / ravioles de cuisses au sésame/ houmous/ jus aux épices.
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Souvenir de Deauville.
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Le palet de rhubarbe / glace au lait ribot.
Pour sublimer vos menus, nous vous suggérons de les accompagner d’un accord mets et boissons.
4 VERRES 48 € ou sans alcool 30€
4 VERRES 48 € ou sans alcool 30€
Notre carte du moment
Tous nos plats sont faits maison
et de préférence avec des produits locaux
et de préférence avec des produits locaux
Entrées
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L'asperge verte du Var / sabayon au curcuma 38
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Les grillons de ris de veau / jus vert au vinaigre de framboise. 43
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la langoustine juste raidie / velours de piquillos / marjolaine. 43
Poissons
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Le St Pierre à la chaleur douce / artichauts en barigoule / jus de barigoule infusé au basilic. 49
Viandes
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Le Filet de bœuf Charolais (FR) / petits pois à la marjolaine / jus à la ciboulette. 49
-
Le Pigeonneau de nid de chez Theo Kieffer / ravioles de cuisses au sésame/ houmous/ jus aux épices. 49
Desserts & fromages
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Souvenir de Deauville. 15
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Assiette de fromages de la maison Tourrette. 16
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Le palet de rhubarbe / glace au lait ribot. 18
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La framboise et le chocolat / glace pistache. 18
Menu affaire 54€
Accord 2 verres de vin (12CL) 20€
uniquement au déjeuner du mercredi au vendredi hors jours fériés et jours spéciaux.
Le menu déjeuner du 24 au 26 avril.
Comme une crème brûlée au foie gras.
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Foie de veau chapelure d’herbes / gnocchis de pommes de terre.
ou
Poisson selon arrivage / écrasé de pommes de terre à la ciboulette / crème de moules.
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L’assiette de fromages de la maison Tourrette.
ou
Le Baba /ananas /coco /pina colada.