Nos menus midi & soir
Le chef Guillaume SCHEER vous propose de découvrir sa cuisine évoluant en fonction des arrivages et des saisons
Menu plaisirs ou gourmands 120/145€
Ce menu est donné à titre indicatif et peut changer en fonction des arrivages.
Le foie gras du Puntoun en textures .
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Ravioles d’oignons / grillons de ris de veau / sauce au vin jaune
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Homard bleu / risotto au safran / émulsion de bisque.
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Le filet de bœuf Charolais (FR) / petits pois / jus à la ciboulette.
ou
Le pigeonneau de nid de chez Theo Kieffer / samoussas de cuisses /aubergine /jus aux épices
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Le chariot de fromage (uniquement menu gourmands)
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La fraise / vanille / sorbet.
Pour sublimer vos menus, nous vous suggérons de les accompagner d’un accord mets et boissons.<br>4 VERRES 48 € ou sans alcool 30€
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Notre carte du moment
Tous nos plats sont faits maison
et de préférence avec des produits locaux
et de préférence avec des produits locaux
Entrées
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Le foie gras du Puntoun en textures/rhubarbe /tuile au sirop d'érable 43
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Ravioles d'oignons / grillons de ris de veau / sauce au vin jaune 42
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Tartare de veau et langoustine / vinaigrette au poivre vert. 43
Poissons
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Homard bleu / risotto safrané /émulsion corsé. 48
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Le St Pierre juste raidi / artichaut / jus de barigoule. 48
Viandes
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Le filet de bœuf Charolais (FR) / petits pois / jus à la ciboulette. 49
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Le pigeonneau de nid de chez Theo Kieffer / samoussas de cuisses /aubergine /jus aux épices 49
Desserts & fromages
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Chariot de fromage 25€
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La fraise / vanille / pistache /sorbet 18
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La cerise / glace amaretto. 18
Menu affaire 54€
Accord 2 verres de vin (12CL) 20€
uniquement au déjeuner du mercredi au vendredi hors jours fériés et jours spéciaux.
Le menu déjeuner disponible le mercredi 18 au vendredi 20 Juin.
Thon juste snacké / guacamole / sauce thon.
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Onglet de boeuf rôti au thym/ petits pois /pommes dauphine / béarnaise
ou
Le poisson selon arrivage / niçoise de légumes d’été / jus au piquillos et marjolaine.
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Chariot de fromage (sup 15€).
ou
La cerise / confit de cerises verveine / glace amaretto.
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