Eine persönliche und inspirierte Küche

Guillaume Scheer, der sich schon seit frühester Kindheit für das Kochen begeistert, besuchte zunächst die Hotelfachschule in Straßburg, um dort erste Erfahrungen zu sammeln. Der Küchenchef setzte seine Ausbildung als Souschef im „L’Étrier du Royal Barrière“ in Deauville fort, anschließend im „Pavillon Ledoyen“ in Paris an der Seite von Christian Le Squer (***), wo er seinen eigenen Stil verfeinerte und Spitzenleistungen erlernte.

Seine Liebe zu seiner Heimatregion führte ihn zurück nach Straßburg, wo er drei Jahre lang die Küche des 1741* leitete und dort einen Stern im Guide Michelin erhielt. Gestärkt durch diese Erfahrungen in den renommiertesten Häusern der Gastronomie beschloss er 2018, gemeinsam mit seiner Frau Charlotte ein Lokal nach ihren Vorstellungen zu eröffnen: Les Plaisirs Gourmands.

Nach 7,5 Jahren in Schiltigheim schlägt 2025 ein neues Kapitel auf, mit dem Umzug des Restaurants an den Quai Mullenheim 21, 67000 Straßburg.

Als wahrer Virtuose der Aromen bietet der Küchenchef dort eine moderne und kreative Küche, die eine sorgfältige Zubereitung der Saucen mit Noten von Zitrusfrüchten und frischen Kräutern verbindet.

Diese Meisterschaft wurde 2017 mit dem Titel „Jeune Talent“ und 2019 mit dem Titel „Grand de Demain National“ im renommierten Gault & Millau-Führer ausgezeichnet, gefolgt von einem Stern im Guide Michelin im Jahr 2021. Im Jahr 2024 wurde das Restaurant erneut vom Gault & Millau 2024 ausgezeichnet und trat im September 2024 dem Verband „Étoiles d’Alsace“ bei.