Die Mannschaft
Guillaume SCHEER, Charlotte GATE und das Restaurantteam
Guillaume Scheer
Guillaume Scheer, der seit seiner frühesten Kindheit eine Leidenschaft für das Kochen hat, besuchte zuerst die Hotelschule in Straßburg, um seine Fähigkeiten zu erlernen. Der Küchenchef setzte seine Ausbildung zum Sous-Chef am L’Étrier * du Royal Barrière in Deauville fort, dann im Pavillon Ledoyen in Paris neben Christian Le Squer ***, wo er seinen Abdruck perfektionierte und hervorragende Leistungen erlernte. Seine Liebe zu seiner Heimatregion brachte ihn zurück nach Straßburg, wo er 3 Jahre lang die Kontrolle über das 1741 * Restaurant übernahm und einen Stern im Michelin-Führer gewann. Reich an seinen Erfahrungen mit den schönsten Namen der Gastronomie, beschloss er 2018, mit seiner Frau Charlotte einen Platz in ihrem Bild, Les Plaisirs Gourmands, zu eröffnen.
Als wahrer Geschmacksvirtuose bietet der Küchenchef eine moderne und kreative Küche, die sorgfältige Arbeit an den Saucen mit Noten von Zitrusfrüchten und frischen Kräutern kombiniert.
Eine Meisterschaft, die 2017 mit den Titeln „Nachwuchstalent“ und 2019 „Grand de Demain National“ im renommierten Führer Gault et Millau ausgezeichnet wurde. 2021 dann 1* im Guide Michelin
Als wahrer Geschmacksvirtuose bietet der Küchenchef eine moderne und kreative Küche, die sorgfältige Arbeit an den Saucen mit Noten von Zitrusfrüchten und frischen Kräutern kombiniert.
Eine Meisterschaft, die 2017 mit den Titeln „Nachwuchstalent“ und 2019 „Grand de Demain National“ im renommierten Führer Gault et Millau ausgezeichnet wurde. 2021 dann 1* im Guide Michelin
Charlotte Scheer
Charlotte stammt aus Anger und kreuzt in Deauville den Weg von Guillaume Scheer, als beide ihr Talent in den Dienst des Restaurants L’Étrier* stellen. Das Paar setzte sein gastronomisches Epos in Paris fort, wo Charlotte in den Küchen des angesehenen Pariser Palastes Le George V amtierte. 2009 verließen sie gemeinsam den Rausch von Paris, um sich dem Elsass anzuschließen und ihre Familie zu gründen.
Als das Paar beschloss, sein Haus zu eröffnen, machte Charlotte die Wette, sich dem Raum anzuschließen, und hat sich seitdem als die perfekte Herrin des Hauses erwiesen.
Als das Paar beschloss, sein Haus zu eröffnen, machte Charlotte die Wette, sich dem Raum anzuschließen, und hat sich seitdem als die perfekte Herrin des Hauses erwiesen.
Ein Gefühl der Gastfreundschaft, das im Michelin-Führer unterstrichen wird und das „Effizienz beim Lächeln in Person“ beschreibt.
Das Restaurant
Seine zwei Säle und seine Terrasse
Das Wohnzimmer
Der Hauptraum verfügt über ein prächtiges, lichtdurchflutetes Glasdach, das auf die von Kirschbaum, Feigenbäumen und Bambus beschattete Terrasse führt. Ein warmer und gemütlicher Ort, der wie ein Wohnzimmer gedacht ist, in dem Charlotte und Guillaume ihre Freunde empfangen würden.
Die Terrasse für sonnige Tage
Ab Ende April zum Mittagessen und im Juni zum Abendessen empfängt die Terrasse alle Gäste, die Ruhe und Grün abseits der Hektik der Stadt suchen.
Zoé Lounge
Die Zoé Lounge bietet eine intimere und gemütlichere Atmosphäre. Dank seiner warmen Farben ist es der ideale Ort für ein Geschäftsessen oder ein romantisches Essen.
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+33 03 8883 5555
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