Unsere Mittags- und Abendmenüs

Küchenchef Guillaume SCHEER lädt Sie ein, seine Küche zu entdecken
Entwicklung nach Ankunft und Jahreszeiten
Menü „Genuss“ in 5 Etappen 94€
„Gourmet“-Menü in 6 Etappen 99 €
Diese Menüs können auch von einer Speisen- und Weinbegleitung begleitet werden.
4 GLÄSER 42 €

Unser aktuelles Menü

Alle unsere Gerichte sind hausgemacht
und vorzugsweise mit lokalen Produkten

Einträge

  • Krabbenfleisch / Daikon-Rettich / Zitrus-Vinaigrette. 28
  • Leicht geräucherter Aal/Petersilie/Rotweinjus. 30
  • Gänseleber / Kirschconfit / knuspriger Ahornsirup. 28
  • Madame Bonvalots Schnecke/Knoblauchflan/Petersilie. 30

Fische

  • Steinbutt gerade geröstet / kandierter Fenchel / Kurkumasaft aus dem Elsass. 38
  • Gebratener Seeteufel / texturierte Artischocken / Barigoule-Saft 38

Fleisch

  • Filet vom Charolais-Rind (FR) / Puffreis / Schnittlauchjus. 38
  • Lammrücken / schöne Zucchini / vollmundiger Saft. 40

Desserts & Käse

  • Andenken von Deauville 10
  • Teller mit Tourrette-Käse. 13
  • Aprikose und Rosmarin als Puck/Aprikosensorbet. 13
  • Erdbeere aus dem Elsass / Pistazieneis / Erdbeer-Basilikum-Coulis. 13
  • Elsässische Kirsche / kandiert / Vanillemousse / Eisenkrauteis 13

Mittagsmenü 44€


Paarung von 2 Gläsern Wein (12CL) 14€

nur mittags von Mittwoch bis Freitag außer an Feiertagen.
Mittwoch, 22. bis Freitag, 24. JUNI
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  • Makrele gerade erstarrt / kandierte Tomaten und vollmundige Gazpacho.
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  • Rinderlasche / kandierte Kartoffeln / vollmundige Jus.
  • Wo
  • Fisch nach Ankunft / Sommergemüse und native Sauce.
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  •  Die Käseplatte aus dem Hause Tourette.
  • Oder
  • Rhabarberpuck / Buttermilcheis

oder kontaktieren Sie uns unter
+33 03 8883 5555