Unsere Mittags- und Abendmenüs
Küchenchef Guillaume SCHEER lädt Sie ein, seine Küche zu entdecken, die sich je nach Angebot und Saison weiterentwickelt
Genuss- oder Feinschmeckermenü 129/150 €
Dieses Menü dient nur als Orientierung und kann je nach Verfügbarkeit der Zutaten variieren.
Tomate im Kräutermantel / Kräutersorbet.
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Die Langustine zwischen Elsass und
Thailand***
Der St. Pierre / gegrillte Aubergine / Zucchini-Sesam-Sauce.
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Rinderfilet aus der Normandie /
Piquillo-Paprika-Sauce oder
Jungtaube aus Théo Kiffers Nest / konfierte Keulen / Tajine-Sauce.
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Käseplatte (Gourmet-Menü)
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Feige / Praliné / Eis mit Feigenblättern
Um Ihre Menüs noch besser zur Geltung zu bringen, empfehlen wir Ihnen, sie mit einer passenden Weinbegleitung zu genießen.
4 Gläser 56 € oder alkoholfrei 30 €
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Unsere aktuelle Speisekarte
Alle unsere Gerichte sind hausgemacht und werden vorzugsweise aus regionalen Produkten zubereitet
Vorspeisen
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Foie gras vom Puntoun (fr) / Passionsfrucht / Kaffee 47
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leicht geräucherter Aal / Petersilie / Rotweinsauce. 47
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Die Kaisergranat zwischen dem Elsass und Thailand 47
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Tomate im Kräutermantel / Kräutersorbet. 45
Wasser.
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Der blaue Hummer / Briouate mit Scheren / Tandoori-Joghurt. 56
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St. Pierre / gegrillte Aubergine / Zucchini-Sesam-Saft. 56
Fleisch
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Rinderfilet aus der Normandie (fr) / mit Piquillo-Sauce. 55
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Théos Nesttaubenjunges – ein echter Genuss / konfierte Keulen / Tajine-Soße. 55
Desserts & Käse
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Käsewagen 30
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Feige / Praline / Eis mit Feigenblättern. 25
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Die Brombeere und der Kaffee. 25
Geschäftsmenü 59 €
Angebot: 2 Gläser Wein (12 cl) für 22 € – nur mittwochs bis freitags zum Mittagessen, ausgenommen Feiertage und besondere Anlässe.
Das Mittagsmenü ist von Mittwoch, dem 2. bis Freitag, dem 4. September erhältlich.
Pochierte Foie gras / Brühe mit Inselaromen.
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Kalbsbries mit Grillen / mit Tonka-Bohnen aromatisierte Soße.
oder
Fisch je nach Angebot / Gyoza / Vin-Jaune-Soße.
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Käseplatte (Aufpreis 15 €).
oder
Brombeeren und Kaffee.
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