Unsere Mittags- und Abendmenüs
Küchenchef Guillaume SCHEER lädt Sie ein, seine Küche zu entdecken
Entwicklung nach Ankunft und Jahreszeiten
Entwicklung nach Ankunft und Jahreszeiten
Menü „Genuss“ in 5 Etappen 94€
„Gourmet“-Menü in 6 Etappen 99 €
Diese Menüs können auch von einer Speisen- und Weinbegleitung begleitet werden.
4 GLÄSER 42 €
4 GLÄSER 42 €
Unser aktuelles Menü
Alle unsere Gerichte sind hausgemacht
und vorzugsweise mit lokalen Produkten
und vorzugsweise mit lokalen Produkten
Einträge
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Krabbenfleisch / Daikon-Rettich / Zitrus-Vinaigrette. 28
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Leicht geräucherter Aal/Petersilie/Rotweinjus. 30
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Gänseleber / Kirschconfit / knuspriger Ahornsirup. 28
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Madame Bonvalots Schnecke/Knoblauchflan/Petersilie. 28
Fische
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Steinbutt gerade geröstet / kandierter Fenchel / Kurkumasaft aus dem Elsass. 38
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Gebratener Seeteufel / texturierte Artischocken / Barigoule-Saft 38
Fleisch
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Filet vom Charolais-Rind (FR) / Puffreis / Schnittlauchjus. 38
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Lammrücken / schöne Zucchini / vollmundiger Saft. 40
Desserts & Käse
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Andenken von Deauville 10
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Teller mit Tourrette-Käse. 13
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Aprikose und Rosmarin als Puck/Aprikosensorbet. 13
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Erdbeere aus dem Elsass / Pistazieneis / Erdbeer-Basilikum-Coulis. 13
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Elsässische Kirsche / kandiert / Vanillemousse / Eisenkrauteis 13
Mittagsmenü 44€
Paarung von 2 Gläsern Wein (12CL) 14€
nur mittags von Mittwoch bis Freitag außer an Feiertagen.
Mittwoch, 22. bis Freitag, 24. JUNI
- Makrele gerade erstarrt / kandierte Tomaten und vollmundige Gazpacho.
- Rinderlasche / kandierte Kartoffeln / vollmundige Jus.
- Wo
- Fisch nach Ankunft / Sommergemüse und native Sauce.
- Die Käseplatte aus dem Hause Tourette.
- Oder
- Rhabarberpuck / Buttermilcheis
oder kontaktieren Sie uns unter
+33 03 8883 5555