Unsere Mittags- und Abendmenüs

Küchenchef Guillaume SCHEER lädt Sie ein, seine Küche zu entdecken
Entwicklung nach Ankunft und Jahreszeiten

Menü „Genuss“ in 5 Etappen 94€

„Gourmet“-Menü in 6 Etappen 99 €

Diese Menüs können auch von einer Speisen- und Weinbegleitung begleitet werden.
4 GLÄSER 42 €

Unser aktuelles Menü

Alle unsere Gerichte sind hausgemacht
und vorzugsweise mit lokalen Produkten

Einträge

Krabbenfleisch / Daikon-Rettich / Zitrus-Vinaigrette. 28
Leicht geräucherter Aal/Petersilie/Rotweinjus. 30
Gänseleber / Kirschconfit / knuspriger Ahornsirup. 28
Madame Bonvalots Schnecke/Knoblauchflan/Petersilie. 30

Fische

Steinbutt gerade geröstet / kandierter Fenchel / Kurkumasaft aus dem Elsass. 38
Gebratener Seeteufel / texturierte Artischocken / Barigoule-Saft 38

Fleisch

Filet vom Charolais-Rind (FR) / Puffreis / Schnittlauchjus. 38
Lammrücken / schöne Zucchini / vollmundiger Saft. 40

Desserts & Käse

Andenken von Deauville 10
Teller mit Tourrette-Käse. 13
Aprikose und Rosmarin als Puck/Aprikosensorbet. 13
Erdbeere aus dem Elsass / Pistazieneis / Erdbeer-Basilikum-Coulis. 13
Elsässische Kirsche / kandiert / Vanillemousse / Eisenkrauteis 13

Mittagsmenü 44€

Paarung von 2 Gläsern Wein (12CL) 14€

nur mittags von Mittwoch bis Freitag außer an Feiertagen.

Mittwoch, 22. bis Freitag, 24. JUNI

Makrele gerade erstarrt / kandierte Tomaten und vollmundige Gazpacho.
Rinderlasche / kandierte Kartoffeln / vollmundige Jus.
Wo
Fisch nach Ankunft / Sommergemüse und native Sauce.
Die Käseplatte aus dem Hause Tourette.
Oder
Rhabarberpuck / Buttermilcheis

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