Unsere Mittags- und Abendmenüs
Küchenchef Guillaume SCHEER lädt Sie ein, seine Küche zu entdecken, die sich je nach Angebot und Saison weiterentwickelt
Genuss- oder Feinschmeckermenü 129/150 €
Dieses Menü dient nur als Anhaltspunkt und kann je nach Verfügbarkeit der Zutaten variieren.
Tomate im Kräutermantel / Kräutersorbet.
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Gegrillter Tintenfisch / Maismousse / Paprikagel.
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Rotbarbe / Zucchini mit Tintenfisch / Chorizo-Sauce.
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Rinderfilet aus der Normandie / Sauce mit geräuchertem Estragon.
oder
Schweinebauch vom Mont Ventoux / Harissa / säuerlicher Grieß /
Gewürzkaramell***
Käseplatte (Gourmet-Menü)
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Gariguette-Erdbeere / Blätterteig-Krokant / Olivenöl-Eis.
Um Ihre Menüs perfekt abzurunden, empfehlen wir Ihnen, sie mit einer passenden Weinbegleitung zu genießen.
4 GLÄSER 56 € oder alkoholfrei 30 €
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Unsere aktuelle Speisekarte
Alle unsere Gerichte sind hausgemacht und werden vorzugsweise aus regionalen Produkten zubereitet
Vorspeisen
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Die Foie gras vom Puntoun (fr) mit Aprikose und Rosmarin 47
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Gegrillter Tintenfisch / Maismousse / Paprikagel. 47
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Kalbstatar mit Langustinen / Soße mit grünem Pfeffer und Vanille. 47
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Tomate im Kräutermantel / Kräutersorbet. 45
Wasser.
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Der blaue Hummer / Briouate mit Scheren / Tandoori-Joghurt. 56
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Rotbarbe / Zucchini mit Tintenfisch / Chorizo-Soße. 56
Fleisch
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Rinderfilet aus der Normandie (fr) / mit geräucherter Estragon-Sauce. 55
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Schweinebrust vom Mont Ventoux / Harissa / säuerlicher Couscous / Gewürzkaramell 55
Desserts & Käse
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Käsewagen 30
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Gariguette-Erdbeere / Blätterteig-Croustillant / Eis mit Olivenöl. 25
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Nektarine / Milchreis / Verbenaeis. 25
Geschäftsmenü 59 €
Angebot: 2 Gläser Wein (12 cl) für 22 € – nur mittwochs bis freitags zum Mittagessen, ausgenommen Feiertage und besondere Anlässe.
Das Mittagsmenü ist von Mittwoch, dem 15., bis Freitag, dem 17. Juli, erhältlich.
Krabbenfleisch / Mango-Gurke / Thai-Sauce.
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Rindfleisch-Tataki / Frühlingsrolle / Erdnusssauce.
oder
Fisch je nach Angebot / gelbe Paprika und Aprikose / Sabayon für Feinschmecker.
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Käseplatte (Aufpreis 15 €).
oder
Nektarine / Milchreis / Verbenaeis.
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