Nos menus midi & soir
Le chef Guillaume SCHEER vous propose de découvrir sa cuisine évoluant en fonction des arrivages et des saisons
Menu plaisirs ou gourmands 126/150€
Ce menu est donné à titre indicatif et peut changer en fonction des arrivages.
La découpe de st Jacques / vinaigrette mandarine.
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l’anguille légèrement fumée/ condiment betterave persil/ jus d’une matelote.
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Le st pierre juste raidi / chou pakchoi souvenir de Thaïlande .
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Le filet de bœuf Charolais (FR) / céleri / jus à la ciboulette.
ou
Le lièvre à la royale / spätzle .
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Le chariot de fromage (uniquement menu gourmands)
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La pomme et le coing / souvenir de Normandie.
Pour sublimer vos menus, nous vous suggérons de les accompagner d’un accord mets et boissons.<br>4 VERRES 56 € ou sans alcool 30€
.Menu truffe du 8 janvier au 14 février. 190€
Artichaut farci / jus de barigoule / truffe melanosporum.
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Gyosas de joue de boeuf comme un pot au feu / truffe melanosporum.
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La barbue cuite à la chaleur douce / risotto de céleri / truffe melanosporum.
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Le pigeonneau de nid de la ferme Théo kiffer / le délicieux à la truffe menanosporum.
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La truffe melanosporum en trompe l’oeil / glace truffe.
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Notre carte du moment
Tous nos plats sont faits maison et de préférence avec des produits locaux
Entrées
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le foie gras du Puntoun en textures/ figue /tuile au sirop d'érable 45
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la découpe de st Jacques / vinaigrette mandarine. 47
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Gyozas de joues de boeufs confites consommé de boeuf. 45
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l'anguille légèrement fumée/ condiment betterave persil/ jus d'une matelote. 45
Poissons
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Le bar/ chou confit /jus de choucroute. 49
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Le st pierre juste raidi / chou pakchoi souvenir de Thaïlande . 48
Viandes
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Le filet de bœuf Charolais (FR) / céleri / jus à la ciboulette. 49
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Le lièvre à la royale / spätzle . 49
Desserts & fromages
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Chariot de fromage 25€
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La clémentine / glace chocolat 20
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La pomme et le coing / souvenir de Normandie. 20
Menu affaire 57€
Accord 2 verres de vin (12CL) 22€uniquement au déjeuner du mercredi au vendredi hors jours fériés et jours spéciaux.
Le menu déjeuner disponible du Mercredi 7 au Vendredi 9 Janvier.
Ravioles végétales aux crustacés / vinaigrette de shiso/ guacamole.
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Le filet de biche / légumes anciens/ sauce poivrade.
ou
Les quenelles de sandre / tombé de poireau / sauce safranée.
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Chariot de fromage (sup 15€).
ou
La poire et le chocolat / glace vanille / coulis de poire.
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