Nos menus midi & soir
Le chef Guillaume SCHEER vous propose de découvrir sa cuisine évoluant en fonction des arrivages et des saisons
Menu plaisirs ou gourmands 134/155€
Ce menu est donné à titre indicatif et peut changer en fonction des arrivages.
la tomate en habit d’herbes / sorbet aux herbes.
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La langoustine entre Alsace et Thailande
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Le st Pierre / aubergine grillée / jus à la courgette et sésame.
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Le filet de bœuf normand/sauce piquillos.
ou
Le pigeonneau de nid de Théo kiffer / cuisses confites / sauce tajine.
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Le chariot de fromages ( menu gourmands)
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La figue / pralin / glace à la feuille de figuier
Pour sublimer vos menus, nous vous suggérons de les accompagner d’un accord mets et boissons.
4 VERRES 56 € ou sans alcool 30€
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Notre carte du moment
Tous nos plats sont faits maison et de préférence avec des produits locaux
Entrées
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le foie gras du Puntoun (fr)/ passion / café 47
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l'anguille légèrement fumée/ persil /jus au vin rouge. 47
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La langoustine en souvenir de Thailande 47
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la tomate en habit d'herbes / sorbet aux herbes. 45
L'eau.
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Le homard bleu / briouate de pinces / yaourt tandoori. 56
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le sandre juste cuit / choux fondant au lard paysan / émulsion d'une choucroute. 56
Viandes
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Le filet de bœuf normand(fr) / brocolis fumé et moutarde douce / sauce ciboulette. 55
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Le pigeonneau de nid de Théo kiffer / cuisses confites / sauce tajine. 55
Desserts & fromages
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Chariot de fromages 30
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La quetsche d'Alsace / glace spéculos. 25
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La Mure / glace café. 25
Menu affaire 62€
Accord 2 verres de vin (12CL) 22€uniquement au déjeuner du mercredi au vendredi hors jours fériés et jours spéciaux.
Le menu déjeuner disponible du Mercredi 16 au vendredi 18 septembre.
La truite laquée au miso / pamplemousse / émulsion en amertume légère.
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Le magret de canard aux épices Apicius / navets en aigre doux.
ou
Poisson selon arrivage / ravioles à la figue et noisette / sauce figue.
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Chariot de fromages (sup. 15€).
ou
La quetsche d’Alsace / glace spéculos.
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