Nos menus midi & soir
Le chef Guillaume SCHEER vous propose de découvrir sa cuisine évoluant en fonction des arrivages et des saisons
Menu plaisirs ou gourmands 126/150€
Ce menu est donné à titre indicatif et peut changer en fonction des arrivages.
La découpe de st Jacques / vinaigrette mandarine.
***
l’anguille légèrement fumée/ condiment betterave persil/ jus d’une matelote.
***
Le st pierre juste raidi / chou pakchoi souvenir de Thaïlande .
***
Le filet de bœuf Charolais (FR) / céleri / jus à la ciboulette.
ou
La caille des Vosges au parfum du maghreb .
***
Le chariot de fromage (uniquement menu gourmands)
***
La pomme et le coing / souvenir de Normandie.
Pour sublimer vos menus, nous vous suggérons de les accompagner d’un accord mets et boissons.<br>4 VERRES 56 € ou sans alcool 30€
.Menu truffe du 8 janvier au 14 février. 190€
Artichaut farci / jus de barigoule / truffe melanosporum.
***
Gyozas de joue de boeuf comme un pot au feu / truffe melanosporum.
***
La barbue cuite à la chaleur douce / risotto de céleri / truffe melanosporum.
***
Le pigeonneau de nid de la ferme Théo kiffer / le délicieux à la truffe melanosporum.
***
La truffe melanosporum en trompe l’oeil / glace truffe.
.
Notre carte du moment
Tous nos plats sont faits maison et de préférence avec des produits locaux
Entrées
-
le foie gras du Puntoun en textures/ figue /tuile au sirop d'érable 45
-
la découpe de st Jacques / vinaigrette mandarine. 47
-
Gyozas de joues de boeufs confites consommé de boeuf. 45
-
l'anguille légèrement fumée/ condiment betterave persil/ jus d'une matelote. 45
Poissons
-
Le bar/ chou confit /jus de choucroute. 49
-
Le st pierre juste raidi / chou pakchoi souvenir de Thaïlande . 48
Viandes
-
Le filet de bœuf Charolais (FR) / céleri / jus à la ciboulette. 49
-
La caille des Vosges au parfum du maghreb . 49
Desserts & fromages
-
Chariot de fromage 25€
-
La passion et le café / glace café. 20
-
La pomme et le coing / souvenir de Normandie. 20
Menu affaire 57€
Accord 2 verres de vin (12CL) 22€uniquement au déjeuner du mercredi au vendredi hors jours fériés et jours spéciaux.
Le menu déjeuner disponible du Mercredi 14 au Vendredi 16 Janvier.
Ravioles végétales aux crustacés / vinaigrette de shiso/ guacamole.
***
Le filet de biche / légumes anciens/ sauce poivrade.
ou
Le maigre doré sur la peau / velouté de poireau au curcuma.
***
Chariot de fromage (sup 15€).
ou
La passion et le café / glace café.
ou contactez-nous au