Nos menus midi & soir
Le chef Guillaume SCHEER vous propose de découvrir sa cuisine évoluant en fonction des arrivages et des saisons
Menu plaisirs ou gourmands 129/150€
Ce menu est donné à titre indicatif et peut changer en fonction des arrivages.
L’asperge verte de Mallemort / sabayon au curcuma.
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La langoustine / agrumes .
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Barbue à la chaleur douce / gyozas de pakchoï / bisque de crustacé.
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Le filet de bœuf normand/ morilles farcies / jus aux morilles.
ou
Les grillons de ris de veau / gnocchis / jus a l’ail des ours.
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Le chariot de fromage (uniquement menu gourmands)
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Le sarrasin / la poire /glace sarrasin
Pour sublimer vos menus, nous vous suggérons de les accompagner d’un accord mets et boissons.<br>4 VERRES 56 € ou sans alcool 30€
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Notre carte du moment
Tous nos plats sont faits maison et de préférence avec des produits locaux
Entrées
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le foie gras du Puntoun (fr) l'anguille légèrement fumée. 45
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L'asperge verte de Mallemort / sabayon au curcuma. 47
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La truite en gravelax / croustillant de quinoa / huile d'aneth. 45
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La langoustine / agrumes . 45
L'eau.
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L'omble chevalier des lacs d'Isère / jus au persil et noisette. 49
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La barbue à la chaleur douce / gyozas de pakchoï / bisque de crustacé. 49
Viandes
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Le filet de bœuf normand(fr) / morilles farcies / jus aux morilles et huile d'estragon. 49
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L'agneau (fr) comme un navarin printanier. 49
Desserts & fromages
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Chariot de fromage 25€
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La rhubarbe en millefeuille / sorbet rhubarbe mascarpone. 20
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la fraise gariguette et la bergamote sorbet fraise. 20
Menu affaire 59€
Accord 2 verres de vin (12CL) 22€uniquement au déjeuner du mercredi au vendredi hors jours fériés et jours spéciaux.
Le menu déjeuner disponible du Mercredi 8 au vendredi 10 avril.
Les asperges / ragoût d’encornets au chorizo .
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Filet de veau rôti au thym / sauce piquillos / panisses
ou
Poisson selon arrivage / pommes de terre confites au safran / jus corsé à l’anis.
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Chariot de fromage (sup 15€).
ou
La fraise et la bergamote / sorbet fraise.
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