Nos menus midi & soir

Le chef Guillaume SCHEER vous propose de découvrir sa cuisine évoluant en fonction des arrivages et des saisons

Menu plaisirs ou gourmands 120/145€

Ce menu est donné à titre indicatif et peut changer en fonction des arrivages.

La tomate / sorbet et crème fumée scamorza.
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Le Bar en tartare /leche de tigre
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Homard bleu / fenouil confit / bisque corsée
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Le filet de bœuf Charolais (FR) / petits pois / jus à la ciboulette.
ou
La selle d’agneau grillée / semoule acidulée / jus citronné.
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Le chariot de fromage (uniquement menu gourmands)
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La fraise / vanille / sorbet.

Pour sublimer vos menus, nous vous suggérons de les accompagner d’un accord mets et boissons.<br>4 VERRES 48 € ou sans alcool 30€

Notre carte du moment

Tous nos plats sont faits maison
et de préférence avec des produits locaux

Entrées

Le foie gras du Puntoun en textures/rhubarbe /tuile au sirop d'érable 43
Le Bar en tartare /leche de tigre 43
La langoustine juste raidie / hollandaise aux piquillos / marjolaine. 45
La tomate / sorbet et crème fumée scamorza. 39

Poissons

Homard bleu / fenouil confit / bisque corsée 55
L'omble chevalier d'Isère / échalotes confites / velours vert à la framboise. 48

Viandes

Le filet de bœuf Charolais (FR) / petits pois / jus à la ciboulette. 49
La selle d'agneau grillée / semoule acidulée / jus citronné. 49

Desserts & fromages

Chariot de fromage 25€
La fraise / vanille / pistache /sorbet 18
la mirabelle /sorbet 18

Menu affaire 54€

Accord 2 verres de vin (12CL) 20€

uniquement au déjeuner du mercredi au vendredi hors jours fériés et jours spéciaux.

Le menu déjeuner disponible le mercredi 20 AU 22 AOUT.

Fleur de courgette farcie à la langoustine / velouté de courgette au sésame.
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La poitrine de porc laquée aux épices/ragout de haricots verts / sauce René.
ou
Le poisson selon arrivage / artichaut en textures / jus en de barigoule.
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Chariot de fromage (sup 15€).
ou
La mirabelle de Jean Marc / sorbet mirabelle.

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