Nos menus midi & soir
Le chef Guillaume SCHEER vous propose de découvrir sa cuisine évoluant en fonction des arrivages et des saisons
Menu plaisirs ou gourmands 129/150€
Ce menu est donné à titre indicatif et peut changer en fonction des arrivages.
L’asperge verte de Mallemort / sabayon au curcuma.
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La langoustine / agrumes .
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Barbue à la chaleur douce / gyozas de pakchoï / bisque de crustacé.
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Le filet de bœuf normand/ morilles farcies / jus aux morilles.
ou
La caille des Vosges au parfum du maghreb .
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Le chariot de fromage (uniquement menu gourmands)
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La passion et le café / glace café.
Pour sublimer vos menus, nous vous suggérons de les accompagner d’un accord mets et boissons.<br>4 VERRES 56 € ou sans alcool 30€
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Notre carte du moment
Tous nos plats sont faits maison et de préférence avec des produits locaux
Entrées
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le foie gras du Puntoun en textures/tuile au sirop d'érable 45
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L'asperge verte de Mallemort / sabayon au curcuma. 47
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La truite en gravelax / croustillant de quinoa / huile d'aneth. 45
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La langoustine / agrumes . 45
L'eau.
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Le bar/poireau / jus de coquillage au persil. 49
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La barbue à la chaleur douce / gyozas de pakchoï / bisque de crustacé. 48
Viandes
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Le filet de bœuf normand / morilles farcies / jus aux morilles et huile d'estragon. 49
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La caille des Vosges au parfum du maghreb . 49
Desserts & fromages
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Chariot de fromage 25€
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La passion et le café / glace café. 20
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le sarrasin / la poire /glace sarrasin 20
Menu affaire 59€
Accord 2 verres de vin (12CL) 22€uniquement au déjeuner du mercredi au vendredi hors jours fériés et jours spéciaux.
Le menu déjeuner disponible du Mercredi 18 au Vendredi 20 Mars.
Maquereau cuit à la flamme / gelée hibiscus estragon / graine de grenade.
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Grillons de ris de veau / gnocchi de pommes de terre / jus à l’ail des ours.
ou
Poisson selon arrivage / velouté d’asperges / fin ragout aux morilles
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Chariot de fromage (sup 15€).
ou
Le sarrasin / chocolat / poire .
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