Nos menus midi & soir
Le chef Guillaume SCHEER vous propose de découvrir sa cuisine évoluant en fonction des arrivages et des saisons
Menu plaisirs ou gourmands 129/150€
Ce menu est donné à titre indicatif et peut changer en fonction des arrivages.
la tomate en habit d’herbes / sorbet aux herbes.
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Le poulpe grillé / mousse au maïs / gel de paprika.
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Le rouget barbet / courgettes à l’encornet/ jus au chorizo.
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Le filet de bœuf normand/sauce à l’estragon fumé.
ou
La poitrine de cochon du mont Ventoux / harissa / semoule acidulée / caramel aux épices
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Le chariot de fromages ( menu gourmands)
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La fraise gariguette / croustillant feuilleté / glace huile d’olive.
Pour sublimer vos menus, nous vous suggérons de les accompagner d’un accord mets et boissons.
4 VERRES 56 € ou sans alcool 30€
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Notre carte du moment
Tous nos plats sont faits maison et de préférence avec des produits locaux
Entrées
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le foie gras du Puntoun (fr) l'abricot et le romarin 47
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Le poulpe grillé / mousse au maïs / gel de paprika. 47
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Le tartare de veau et langoustine / jus au poivre vert et vanille. 47
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la tomate en habit d'herbes / sorbet aux herbes. 45
L'eau.
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Le homard bleu / briouate de pinces / yaourt tandoori. 56
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Le rouget barbet / courgettes à l'encornet/ jus au chorizo. 56
Viandes
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Le filet de bœuf normand(fr) /sauce à l'estragon fumé. 55
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La poitrine de cochon du mont Ventoux / harissa / semoule acidulée / caramel aux épices 55
Desserts & fromages
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Chariot de fromages 30
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La fraise gariguette / croustillant feuilleté / glace huile d'olive. 25
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La nectarine / riz au lait /glace verveine. 25
Menu affaire 59€
Accord 2 verres de vin (12CL) 22€uniquement au déjeuner du mercredi au vendredi hors jours fériés et jours spéciaux.
Le menu déjeuner disponible du Mercredi 15 au vendredi 17 Juillet.
Le tourteau / mangue concombre / sauce thaï.
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Tataki de boeuf / rouleau de printemps / sauce cacahuète.
ou
Poisson selon arrivage / poivron jaune et abricot/ sabayon gourmand.
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Chariot de fromages (sup. 15€).
ou
La nectarine / riz au lait /glace verveine.
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