Die Mannschaft

Guillaume SCHEER, Charlotte GATE und das Restaurantteam

Guillaume Scheer

Guillaume Scheer, der seit seiner frühesten Kindheit eine Leidenschaft für das Kochen hat, besuchte zuerst die Hotelschule in Straßburg, um seine Fähigkeiten zu erlernen. Der Küchenchef setzte seine Ausbildung zum Sous-Chef am L’Étrier * du Royal Barrière in Deauville fort, dann im Pavillon Ledoyen in Paris neben Christian Le Squer ***, wo er seinen Abdruck perfektionierte und hervorragende Leistungen erlernte. Seine Liebe zu seiner Heimatregion brachte ihn zurück nach Straßburg, wo er 3 Jahre lang die Kontrolle über das 1741 * Restaurant übernahm und einen Stern im Michelin-Führer gewann. Reich an seinen Erfahrungen mit den schönsten Namen der Gastronomie, beschloss er 2018, mit seiner Frau Charlotte einen Platz in ihrem Bild, Les Plaisirs Gourmands, zu eröffnen.

Der Küchenchef ist ein wahrer Virtuose der Aromen und bietet eine moderne und kreative Küche, die akribische Saucenarbeit mit Noten von Zitrusfrüchten und frischen Kräutern kombiniert.

Ein Master-Abschluss, der 2017 vom renommierten Gault and Millau Guide mit den Titeln „Young Talent“ und 2019 „Grand de Demain National“ belohnt wurde.

Charlotte Gate

Das ursprünglich aus Anger stammende Charlotte Gate kreuzt in Deauville die Wege mit Guillaume Scheer, während beide ihr Talent in den Dienst des Restaurants L’Étrier * stellen. Das Paar setzte sein gastronomisches Epos in Paris fort, wo Charlotte in den Küchen des angesehenen Pariser Palastes Le George V amtierte. 2009 verließen sie gemeinsam den Rausch von Paris, um sich dem Elsass anzuschließen und ihre Familie zu gründen. 

Als das Paar beschloss, sein Haus zu eröffnen, machte Charlotte die Wette, sich dem Raum anzuschließen, und hat sich seitdem als die perfekte Herrin des Hauses erwiesen.  

 Ein Gefühl der Gastfreundschaft, das im Michelin-Führer unterstrichen wird und das „Effizienz beim Lächeln in Person“ beschreibt.

Restaurant

Seine zwei Säle und seine Terrasse

Der Hauptraum,
unter seinem Glasdach

Der Hauptraum verfügt über ein prächtiges, lichtdurchflutetes Glasdach, das auf die von Kirschbaum, Feigenbäumen und Bambus beschattete Terrasse führt. Ein warmer und freundlicher Ort, gestaltet wie eine Lounge, in der Charlotte und Guillaume ihre Freunde willkommen heißen würden.

Die Terrasse für sonnige Tage

Ab Ende April zum Mittag- und Juni zum Abendessen empfängt die Terrasse alle Gäste auf der Suche nach Ruhe und Grün, weit weg vom Trubel der Stadt.

Zoé Lounge

Die Zoé Lounge bietet eine intimere und gemütlichere Atmosphäre. Dank seiner warmen Farben ist es der ideale Ort für ein Geschäftsessen oder ein romantisches Essen.

oder kontaktieren Sie uns unter
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