Vorspeise / Vorspeise / Fisch / Fleisch / Dessert.
Vorspeise/ Vorspeise / Fisch / Fleisch / bearbeiteter Käse / Dessert.
Dieses Menü dient nur als Anhaltspunkt und kann sich je nach Ankunft ändern.
Grüner Spargel aus dem Var / Kurkuma-Sabayon
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Der gerade erstarrte Kaisergranat / Piquillosamt / Majoran.
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Der St. Pierre bei milder Hitze / Artischocken in Barigoule / mit Basilikum infundierter Barigoule-Saft.
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Das Charolais-Rinderfilet (FR) / Erbsen mit Majoran / Schnittlauchjus.
oder
Taube aus dem Nest von Theo Kieffer / Schenkelravioli mit Sesam/ Hummus/ Gewürzjus.
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Souvenir aus Deauville.
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Die Rhabarber-Palette / Ribot-Milch-Eis.
4 GLAS 48 € oder alkoholfrei 30 €.
Unsere aktuelle Speisekarte
und am besten mit lokalen Produkten
Einträge
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Grüner Spargel aus dem Var / Kurkuma-Sabayon 38
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Grillen von Kalbsbries / grüne Jus mit Himbeeressig. 43
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der gerade erstarrte Kaisergranat / Piquillosamt / Majoran. 43
Fische
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Der St. Pierre bei milder Hitze / Artischocken in Barigoule / mit Basilikum infundierter Barigoule-Saft. 49
Fleisch
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Das Charolais-Rinderfilet (FR) / Erbsen mit Majoran / Schnittlauchjus. 49
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Taube aus dem Nest von Theo Kieffer / Schenkelravioli mit Sesam/ Hummus/ Gewürzjus. 49
Desserts & Käse
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Souvenir aus Deauville. 15
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Käseteller aus dem Hause Tourrette. 16
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Die Rhabarberpallette / Ribot-Milch-Eis. 18
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Himbeere und Schokolade / Pistazieneis. 18
Geschäftsmenü 54€
Vereinbarung 2 Gläser Wein (12CL) 20€
nur zum Mittagessen von Mittwoch bis Freitag außer an Feiertagen und Sondertagen.
Wie eine Crème brûlée mit Gänseleberpastete.
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Kalbsleber mit Kräuterbröseln / Kartoffelgnocchi.
oder
Fisch nach Verfügbarkeit / Kartoffelpüree mit Schnittlauch / Muschelcreme.
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Die Käseplatte aus dem Hause Tourrette.
oder
Der Baba /ananas /coco /pina colada.