Unsere Mittags- und Abendmenüs
Küchenchef Guillaume SCHEER lädt Sie ein, seine Küche zu entdecken, die sich je nach Angebot und Saison weiterentwickelt
Genuss- oder Feinschmeckermenü 129/150 €
Dieses Menü dient nur als Anhaltspunkt und kann je nach Verfügbarkeit der Zutaten variieren.
Foie gras vom Puntoun (fr) mit Aprikose und Rosmarin.
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Seespinnenkrabbe / Mango / Thai-Sauce.
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Saibling aus den Seen von Isère / Borlotti-Bohnen mit Kokos / Kokos-Bohnenkraut-Emulsion.
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Rinderfilet aus der Normandie / bunte Zucchini / Piquillo-Coulis.
oder
Schweinebauch vom Mont Ventoux / Harissa / säuerlicher Grieß /
Gewürzkaramell***
Käseplatte (nur Gourmet-Menü)
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Kirschen / Eisenkraut / Mandel-Amaretto-Eis.
Um Ihre Menüs abzurunden, empfehlen wir Ihnen eine passende Weinbegleitung.
4 Gläser 56 € oder alkoholfrei 30 €
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Unsere aktuelle Speisekarte
Alle unsere Gerichte sind hausgemacht und werden vorzugsweise aus regionalen Produkten zubereitet
Vorspeisen
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Die Foie gras vom Puntoun (fr) mit Aprikose und Rosmarin 45
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Krabbenfleisch / Mango / Thai-Sauce. 47
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Blauer Hummer / Zucchini / Piquillo-Emulsion. 50
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Thunfisch-Tartar / Avocado / Majoran-Creme. 45
Wasser.
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Saibling aus den Seen der Isère / Borlotti-Bohnen / Kokos-Bohnenkraut-Emulsion. 56
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Seezunge / Artischocken / Barigoule mit Grätenbutter. 56
Fleisch
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Rinderfilet aus der Normandie (fr) / bunte Zucchini / Piquillo-Coulis. 55
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Schweinebrust vom Mont Ventoux / Harissa / säuerlicher Couscous / Gewürzkaramell 55
Desserts & Käse
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Käsewagen 30
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Kirsche / Eisenkraut / Mandel-Amaretto-Eis. 25
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Pfirsich / knusprige Baiserhaube / Lavendel-Buttermilcheis. 25
Geschäftsmenü 59 €
Angebot: 2 Gläser Wein (12 cl) für 22 € – nur mittwochs bis freitags zum Mittagessen, ausgenommen Feiertage und besondere Anlässe.
Das Mittagsmenü ist von Mittwoch, dem 10. bis Freitag, dem 12. Juni erhältlich
Krabben nach thailändischer Art / Mango-Vinaigrette.
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Rinderfilet / Pfifferlinge in Petersilienbutter / Rotwein-Estragon-Sauce oder
Fisch je nach Angebot / Zucchini / Zucchini-Sesam-Sauce.
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Käseplatte (Aufpreis 15 €).
oder
Pfirsich / knusprige Meringue / Lavendel-Buttermilch-Eis.
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